於术是产自於潜的道地药材，依托得天独厚的山林生态与传统药食文化，於潜镇於术文创产业园立足本土资源，以於术和於潜本地药材为核心原料，打造“於膳坊”药食同源主题宴席，将山野药材与家常食材巧妙融合，让本土风味走进百姓日常餐桌。

近日，记者在於潜镇於术文创产业园看到，厨房阿姨正在烹饪一桌以本土药材为原料的特色农家宴席。文创产业园负责人王啸介绍，这桌“於膳坊”主题宴席，全部甄选於潜本地原生药材与新鲜农家食材烹制而成。招牌菜品於术竹林鸡，肉质紧实鲜香，裹挟着於术淡雅草本香气，温润滋养；黄精红烧肉软糯油润、肥而不腻，中和食材油腻感，食补温和；於术特色甜品清甜清爽，口感柔和，适配老人、孩童食用，打破大众对药膳口味单调、偏重药膳感的刻板印象，实现好吃、养生、接地气三者兼顾。

据了解，於术是於潜标志性道地中药材，历史悠久、药食价值突出。以往，於术大多作为药材售卖，很多市民认知有限。为此，他们创新思路，深耕药食同源理念，把原生中药材融入日常菜品，弱化药膳苦涩感，兼顾美味口感与食疗养生属性。“我们选择以一桌药膳作为文化传播载体，是希望借助美食，拉近普通市民与於术传统文化的距离。相比生硬的文化介绍，舌尖体验更容易深入人心。”王啸表示，希望通过这种方式，让更多的人了解於术，了解於潜的文化。这样既能推广於潜道地药材品牌，传承乡村食补民俗，也能带动乡村文旅消费。

记者从於潜镇农业综合服务中心了解到，下一步，於潜镇将继续深挖於术本土特色，持续迭代“於膳坊”菜品品类，完善药膳体验、科普研学、文创展示一体化模式，以美食破圈、以文化赋能，让於潜特色本草文化持续走红，让於潜味道长久飘香寻常百姓家。