春天就要吃“春鲜”，用桑叶做的糕点，你吃过没？

这几天，在潜川镇乐平村的自在居桑果采摘园里，由园主周淑萤与浙江老字号非遗糕点品牌法根食品联手打造的桑叶酥、桑叶麻花等联名糕点新鲜亮相，凭借其独特风味迅速走红。

“桑叶酥，特意选用海藻糖替代白砂糖，采用低脂低糖配方，既适合控糖人群，又褪去了传统桃酥的厚重甜腻，入口酥松化渣，回甘绵长。”周淑萤介绍，像桑叶椒桃片香甜松脆，轻咬一口便是清脆的‘咔嚓’声，入口不腻、越嚼越香，特别受小朋友欢迎；桑叶麻花则在传统工艺基础上融入细腻桑叶粉，咸香适中、不齁不燥，男女老少都十分喜爱。

这不是自在居桑果采摘园第一次展现“桑”的创意了。2025年，周淑萤瞄准“咖啡+”的消费潮流，创新打造了“桑咖”系列饮品，一经推出便成为桑园的标志性爆款。桑咖同时融合了桑叶与咖啡的清香，入口醇厚绵密；爆款桑葚奶选用当天现摘的新鲜桑葚，手工捣碎挂壁，再根据顾客口味加入牛奶，果香与奶香交融，口感层次丰富又颜值出众。2026年年初，周淑萤又推出了桑叶年糕，一经上市便收获无数好评。此次非遗联名糕点的热销，让蚕桑产业链继续延伸，“桑味”从田间地头走向餐桌。

这片桑园创意不断的背后，其实藏着传承和转型。周淑萤的父亲周建国与蚕桑打交道已经40多年了，是当地蚕桑圈的老行家。蚕桑产业最盛时他养108张蚕种，经营性收入超30万，见证了传统蚕桑的黄金时代。后来随着产业效益下滑，桑树渐遭抛荒，周建国满心不舍。2016年，在浙江省、杭州市农科院专家指导下，他决定转型改种果桑，并流转50多亩土地，为老桑园探寻新出路。

2020年，大学毕业返乡的周淑萤，带着年轻化的思维和专业所长，以创意思维激活传统产业，为这片老桑园注入了满满的青春活力。面对传统采摘模式单一、吸引力不足的问题，她跳出“种桑—养蚕—卖果”的传统思维，以体验化、品牌化的思路，重新规划桑园的发展方向。

“要让桑园好玩、好拍、有体验，才能留得住游客。”这是周淑萤始终坚持的理念。于是，她发挥专业优势，用镜头和文字运营新媒体，将桑园的田园日常拍成治愈人心的短视频，让更多人知晓这片藏在乡村的桑园；为桑葚酒量身设计特色包装，让乡土产品更具质感和辨识度；将不易保鲜的鲜果制成桑葚干、桑葚茶，延长产业链条，提升产品附加值。从单一的农产品销售，到沉浸式的场景体验；从线下采摘，到线上引流，她用创意打通了种养、加工、营销全链条，让原本普通的桑园，渐渐变成了乡村网红打卡地。

在自在居农场的带动下，当地的桑产业也从“一个园”逐渐扩展到“一张网”。周淑萤通过“主体+村集体+农户”的模式，带动周边50余户农户参与桑叶种植和桑茶年糕的制作。她还担任潜川镇“蹲苗田野实践导师”，把自己的经验和模式分享给更多有志于返乡创业的年轻人。“乡村振兴不能只靠一个人、一个园，而是要织起一张‘共富网’。”周淑萤说。

眼下的桑园绿意漫坡、果香四溢，农场引种的200多棵台湾长果桑已全面挂果，这种桑果自带奶油香气，一年可两季结果，还有30亩大十桑葚也马上迎来成熟季，2026年桑葚采摘季将正式启幕。周淑萤在桑园里搭了茅草棚，打造休闲空间，升级亲子研学基地，等候第一批采摘游客的到来。在周淑萤的未来规划里，还有发展农家乐、团队拓展项目等设想，真正实现采摘、研学、休闲、餐饮一体化的农文旅融合发展。

微风和煦，桑果清甜。趁着闲暇之余，不妨走进这片桑园，摘一颗鲜果入口甘甜，品一杯桑咖唇齿留香，尝一块非遗桑叶糕点回味悠长，亲身感受两代新农人用坚守与创新，在这片桑园里浇灌出的“乡村梦”。