一大早，村民林礼正就在自家小院忙活起来。只见林礼正娴熟地把搅拌好的番薯粉浇到蒸箱里。“前一天要把番薯粉沉淀过滤干净，一般要沉淀二次。当天做的话，一早要打粉，然后在整箱里蒸。”老林介绍，蒸熟后的番薯粉，一般过夜冷却后，刨成番薯面，然后再经过太阳晾晒，全部晾干后扎成一个个番薯面。

10月下旬开始，林礼正一家就着手开始做番薯面了，要做到春节前结束。“我们天目山这边大都是手工制作番薯面，来买的基本都是老客户，每年从11月开始，他们就电话打来购买。天气一冷，吃火锅的人多了，销量就越好。”林礼正做番薯面已经有10多年了，每年要做6万多斤，除了本地市场外，大部分销往杭州湖州地区。

夕阳西下，晒好的番薯面被农户们小心收起，捆成整齐的一小把一小把。厨房里，刚煮好的番薯面火锅冒着热气，拌上一勺农家自制的辣椒酱，入口筋道爽滑，带着淡淡的薯香。“这面里有阳光的味道，也有我们杲村人的好日子味儿。”林礼正说，只要还有人喜欢这口老味道，他们就会一直做下去，让天目山下的番薯香，飘得更远、更久。

“全村大概有七八十户做番薯面的。”天目山镇相关工作人员告诉记者，除了杲村，天目山镇的横塘、长六等村也有不少村民加工制作番薯面，这也成了村民们重要收入来源。