当冬日暖阳洒落在月亮工坊民宿的庭院里，阵阵米香混着焦糖的甜意漫过院子。入冬后，天目山脚的月亮工坊民宿，正式开启传统冻米糖手工制作季，不仅让老手艺焕发了生机，还吸引了周边村民主动参与，一场“民宿牵头、村民参与”的民俗美食文化的传承之旅，正在乡野山间悄然展开。

“做冻米糖讲究‘三老’——老手艺、老食材、老工具，少一样都没那个味儿。”民宿主理人张慧云介绍。打冻米糖，第一步是熬麦芽糖，只见张慧云把麦芽糖倒入锅中，开始搅拌熬油。糖油熬好，就开始炒冻米，把事先准备好的冻米倒进锅里，跟糖油搅拌，动作要快，慢了糖和冻米会粘在大锅里。

炒到各种成分均匀地掺合，并发出香气时，就可以出锅倒入事先准备好的木制模板中，用村里特有的蛙跳板，两个人合力反复把冻米糖压实，这是制作冻米糖最关键的一步。“我们小时候管这个叫青蛙跳，这个要两边一起跳起来，力量大，才能把冻米糖压实，切起来不会碎。这个很有技巧的，要两个人配合的非常好。”当听说民宿在做冻米糖，村民叶国富赶紧来到现场，并亲自站在了蛙跳板上。

压实的冻米糖要趁热迅速用刀开条切片，整个过程干净利落，一气呵成。冻米糖做好后，村民们都迫不及待的品尝了起来。“松香脆甜，就是小时侯的味道。”村民陈灵红边吃边说。

“任何一种味觉记忆，都有着独一无二的情结。食物有了情怀的温度，才得以传承。”张慧云介绍，月亮工坊民宿一直致力于挖掘和传承当地民俗文化，之前陆续推出过端午包粽子、中秋做月饼、重阳打麻糍等活动。“这段时间在民宿内复原传统美食，用古法制作冻米糖的消息传开后，村民们主动上门询问能否加入。”张慧云说，这让她意识到，民俗传承不是“单向输出”，而是要让村民成为主角，这样才能让老手艺真正“活”在日常生活里。

据了解，从现在到过年这段时间，月亮工坊民宿将有打麻糍、做米糕、做米粿、围炉煮茶年猪宴等一系列民俗和美食体验活动。“我们希望通过这些活动，不仅复原小时候的年味，把古法技艺传承下去。还能让入住民宿的游客在欣赏风景的同时，第一时间参与，真正体验到浙西民俗文化。”张慧云表示。