日前，由于今年采收季开始普遍晴热高温天气，使得山核桃加工晾晒时间缩短，这几天，最早的临安本地山核桃已经开始上市开卖了。

上午，在临安老六炒货食品有限公司销售门店，公司负责人陈小平正在挑选包装刚刚加工好的水煮原味山核桃。陈小平介绍，本地山核桃白露统一开杆采收后，要经过脱蒲、浮籽、晒干、加工等多道工序，由于今年采收期多晴热高温天气，脱蒲、浮籽、晒干两天后就进入加工，所以能尽早上市开卖。“今年山核桃整体品质比往年要好很多， 颗粒普遍比较大，饱满，山核桃黑斑比较少。”陈小平介绍说，今年山核桃不仅品质好于往年，但是价格变化不大，和去年基本持平。“因为我们是品牌经营，所以山核桃大果销售价格基本在每500克70元，特大果每500克在80元左右。比杭州市区要便宜10%以上。”

在城区另一家山核桃销售店，店主正忙着上货新到的本地山核桃，店主介绍，这是刚刚上午从炒货厂进来的今年第一批山核桃。“以前新山核桃上市，很多市民五斤十斤这样买的，现在基本是购买两三斤，尝鲜为主。”

山核桃生产企业负责人表示，这几年来，相比于价格，购买的市民更注重山核桃的品质，原汁原味的水煮山核桃受到大家的青睐。临安老六炒货食品有限公司负责人陈小平介绍说，“我们做了20多年山核桃，以前奶油、椒盐和水煮原味销售各占三分之一，现在水煮原味占到了销售的70%以上，因为水煮山核桃是用最传统的加工方式，能吃到山核桃最原本的味道。”采访中，记者了解到，从本周开始，临安本地山核桃将大量上市。