顺着石阶步步向前，穿过一棵又一棵有着千百年历史的参天大树，空气中富含的负氧离子，让徒步的人们感觉不到疲累，一呼一吸间，心旷神怡。

这条位于杭州西北部天目山大树王景区的徒步路线，近年来在社交媒体上很火。但频繁来打卡的游客或许很少有人会注意到，就在这条山道旁边，有几株不起眼的茶树，枝条遮盖住了一块牌子——“龙头十八蓬”，听天目山的村民说，这几棵茶树，正是“天目山宝”之一天目青顶的源头。

而在天目山脚下，是另一个传奇的源头：天目窑遗址群。宋元时期，这里出产的天目盏，被日本僧人带回，将其珍品曜变天目奉为“国宝”，在日本茶道中占据重要地位，对东亚文化产生重要影响。

这些深藏山野的文化基因，正是“绿水青山就是金山银山”理念的生动注脚。这座山，这方土，酝酿出浓厚的茶香，也在岁月变迁中积淀出厚重的文化底色，当生态与文化资产持续增值，我们走进天目山，聆听临安茶文化的故事，如何在今天书写新篇。

好山好水出好茶

在以龙井茶闻名的浙江，天目青顶这个名字显得有些低调。

其实，早在千年前，这种诞生于山间的“野茶”，就给茶圣陆羽留下了深刻的印象，在《茶经》里特地留下一笔：“杭州临安、于潜二县，生天目山，与舒州同。” 陆羽的“缁素忘年之交”唐代著名诗僧皎然在《对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟》茶诗对天目山茶之采摘、焙制、烹煮、品茗等均作了描述。由此可见，早在一千二百多年前的唐代中叶，天目山茶已是闻名于世的上品名茶了。

天目山西游村村民蔡海燕记得，上世纪八十年代，父亲曾有一段时间卖茶为生。“在苏州、上海这些地方卖天目山土特产，茶是很重要的一部分，那时候，村里家家户户都种茶。”

“天目云雾茶”“天目高山茶”……在临安，天目山上出产的茶叶曾有多个名字，直到上世纪七八十年代，临安区将其命名为“天目青顶”，2012年，天目青顶成为获批农产品地理标志产品。

在临安太湖源镇东坑村，茶树分布在长达16公里的峡谷里，它们漫山遍野、恣意生长，还伴着“叮咚”的泉水，“野”味十足。采茶工需要身挂绳索，沿着山谷间的斜坡，一边往下降，一边采茶。

原生态的自然环境，让天目青顶这片茶叶愈加金贵。

20世纪90年代，正是有机农产品刚刚兴起之时。只有出产地环境无污染、种植管理过程中不使用农药、化肥的天然农产品，才能通过有机认证，要求十分严苛。东坑村出产的茶叶，成功通过了有机茶认证，销往德国、荷兰、新西兰等国，这个村庄也有了“中国有机茶第一村”之称。

后来，随着产业发展变化，临安的茶叶种植面积有所减少。目前，临安区茶叶种植面积约6.5万亩，有机茶占比约10%。其中天目青顶种植面积约4万亩，茶产业年产值达3.5亿元。

面对挑战，临安也正在探索破局之道。“不论市场如何变，以天目山为核心的生态环境还是我们最大的优势，好山好水出好茶。”临安茶叶首席专家丁洁平说，未来，天目青顶要加强“杭州高山茶”的精准品牌定位，与龙井等其他茶品种形成差异化竞争，同时开发红茶、抹茶等创新品类，打开年轻群体、海外消费市场。

“好茶不怕晚。虽然我们的茶季比龙井迟，但滋味更醇厚。”在快节奏的时代里，天目青顶以从容的姿态守护着品质的本真。

一只茶碗越千年

时光倒回千年前的天目山，山崖间的这一蓬茶香，也曾飘入佛寺之中。宋元时期，天目山地区佛寺林立，香火繁盛，兴茶道，倡导茶禅一味。

前来天目山求教的僧人，不仅将佛学禅道带回了日本，更将天目山寺院里的茶碗带了回去，作为思想与理念的物化象征，成为日本茶道中神圣的器具。特别是世上仅存三件半的宋代曜变天目，已经成为稀世珍宝。

时至今日，西天目山南面敖干水库、田干、月亮桥一带，还保存了当时烧制天目盏的天目窑遗址群。这些曾影响世界的天目窑痕迹，作为文化交流与融合的实证，正成为助力海上丝绸之路申遗的重要组成部分。

天目山脚下，有这样一群人，致力于恢复天目窑烧制技艺，重现天目盏的魅力。

“入窑一色，出窑万彩。” 杭州市非物质文化遗产代表性项目“天目窑烧制技艺”代表性传承人陈振华介绍，烧制天目盏最难的就是可控性，谁都不知道出窑的时候它会是什么样，“我们坚持用天目山的原料，同时坚持古法烧制技艺，希望能找到一些规律。”

20年间，陈振华和他的团队遍寻国内黑釉瓷烧制大师，采集了无数矿石样本，烧制成千上万次试片，终于在2015年让天目古窑重新开火。如今，已经成功恢复了“油滴天目”“兔毫天目”“玳瑁天目”“鹧鸪天目”“木叶天目”等不同釉色的天目盏，让这一瓷中珍品在天目山重现。

“找到曜变天目的烧制方法，是我们的终极目标。”陈振华的徒弟王慕刚说，稀世珍宝曜变天目如今国内仅存半只残件，补上这块文化拼图，是团队成员共同的梦想。

最近，王慕刚正在忙着一件重要的事：9月，第五届世界生物圈保护区大会即将在临安举办，作为天目山文化的重要象征，这些浴火重生的天目盏将再次吸引世界关注的目光。

“一只天目盏，不仅是一件瓷器，更是中华文化对外交流的信使。”王慕刚说，过去几年间，新时代的天目盏曾在杭州亚运会、G20杭州峰会、中国国际茶文化博览会等重大活动上亮相，“每当有国际友人通过这一只小茶碗读懂中国，爱上中国，不管花多大力气恢复它，都是值得的。”