傍晚，夕阳的余晖还未完全散去，临安青山湖科技城宝龙广场小吃街早已燃起人间烟火气。在一个橘色的摊位上，暖黄的串灯准时亮起，将“宝哥烤冷面”这几个字的招牌，映照得流光溢彩。经过一个月的“闭关修炼”，这几天，摊主宝哥刚刚回归，让守候多时的食客们直呼“真香”。

今年31岁的宝哥来自黑龙江齐齐哈尔，身材中等，略显壮实。他带着无框眼镜，脸上也总是挂着憨厚的笑容。摊位上摆放着新鲜的鸡蛋、脆爽的洋葱、酸甜的烤冷面酱和各种特色酱料。

顾客逐渐排起长队，他便开始制作烤冷面。只见宝哥先将冷面轻轻放在铁板上，用铲子轻轻按压，待冷面微微变软，便迅速打上一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋均匀地摊开，覆盖在冷面上。随着“滋滋”的声响，鸡蛋的香气瞬间弥漫开来。接着，他撒上洋葱碎、香菜末，再刷上一层特制的酱料，最后将烤冷面卷起来，切成小块，装进纸盒里，递给顾客，整个过程一气呵成。

“宝哥的烤冷面，味道堪称一绝，是我在杭州吃过最好吃的烤冷面。”住在宝龙公寓的小李经常来吃，他对宝哥的烤冷面赞不绝口，“冷面软糯筋道，鸡蛋香嫩可口，洋葱和香菜的搭配更是恰到好处，而且特制的酱料特别好吃。”

这酱料可是宝哥的独门秘方。“是我自己熬制的，并非网上买的现成品。”宝哥介绍。顾客也纷纷表示，宝哥家的烤冷面酱料味道酸甜适中，辣而不燥，让人回味无穷。正是凭借着这好味道，宝哥的烤冷面摊赢得了顾客们的喜爱。“现在每天大概能卖150份。”宝哥笑着说，“要是按照每份一个鸡蛋来算，我这个小摊一年得用5万多个鸡蛋。”

从2022年开始摆摊，“宝哥烤冷面”已经开了3年了。“离百年老店，还剩97年”“希望你吃的每一份烤冷面都是因为喜欢，而不是因为便宜”“恋爱可以慢慢谈，烤冷面一定要趁热吃”……虽然宝哥的摊位不大，但他将其装扮的充满文艺气息：暖黄色的小灯在夜幕中闪烁，各式的小牌子写着各种俏皮或暖心的话，给人一种同频的默契感。

每天晚上，摊位前总是围满了人，有附近的上班族，拖着疲惫的身躯，在这里寻找一份慰藉；有放学的学生，带着青春的活力，在这里享受一份美味；还有来临安游玩的游客，带着好奇的心情，在这里品尝一份特色。其中，不乏一些外国友人，回忆起第一次外国友人光顾自己的小摊的经历，宝哥仍记忆犹新。

“来个饼”。宝哥说，那个外国客人的第一句话，是一句中文，当场自己就被逗乐了。此后，陆续有美国、泰国、韩国的客人来吃烤冷面，尽管英语不太流利，但宝哥还是热情地招呼。每当有外国顾客付现金时，宝哥都会将他们给的外币小心翼翼地收集起来，装饰在摊位的墙上。那些花花绿绿的外币，成为了摊位上一道别样的装饰。宝哥说，看着越来越满的“外币墙”，仿佛自己的烤冷面卖到了国外。

7点档的客流高峰，小吃街上扫码付款的提示音此起彼伏，而宝哥的支付宝却是静音。原来，宝哥有一个习惯，那就是不开支付宝的收钱提示音。当被问及原因时，他有些不好意思地笑了笑，说道：“我觉得那声音有点尴尬，其实在生活中，确实有一些人会遇到困难，我不想让他们在付不起钱的时候感到难堪。”原来，宝哥自己曾经也经历过非常困难的时候，深知那种无助和窘迫的滋味，为了帮助那些遇到困难的人，他为此在摊位前放置了一个牌子，上面写着“如果您遇到困难无需付款，直接用餐”。

夜晚的青山湖科技城灯火辉煌，宝哥的烤冷面摊弥漫着香气。他站在摊位前，忙碌而快乐地烤着冷面。食物的味道，生活的味道，何尝不是百味人间呢？或许，在很多个小小的摊位上，很多个“宝哥”，在用他们的勤劳和善良，书写着属于自己的温暖故事，让来到这些小摊的人，也感受到生活的美好与希望。