俗话说：“忙归忙，勿忘'六月黄'”。“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的湖蟹，尝一口简直“鲜掉眉毛”，许多人一年只等这一口。近日，备受期待的“六月黄”已少量抢鲜上市，吸引了不少市民前来选购。

今年“六月黄”提前上市

一斤55-75元，摸摸肚子看品质

“六月黄”主要是吃公蟹，由于此时蟹膏颜色金黄，犹如流脂，故称“六月黄”。由于今年入夏气温升高偏早，已经提早上市了。

近日，茅廊巷菜场好几家水产摊位已经在卖“六月黄”了，蟹价每斤从55元到75元不等，江苏蟹贵些，安徽蟹相对便宜，另外，蟹的个头大小也会影响价格。一位水产摊位老板说，生意好的时候，一天卖出七八十斤没有问题。

在萧山区南门农贸市场，好几家水产摊位已经在卖“六月黄”了。商户金女士说，她摊位上的六月黄主要来自江苏，价格根据大小有所不同：1.6两左右的售价43元/斤，2两的60元/斤，2.5两的78元/斤。虽然价格不低，但每天能卖出好几十斤，主要是一些老顾客来尝鲜。

商户金女士说：“这批品质不错，壳薄肉多，蟹黄已经很饱满了。老客户回购的多，年纪大的咬得动，小朋友也能吃。多的时候一天能卖三四包，少的时候一两包。”

目前“六月黄”价格较高，但随着上市量增加，预计半个月后价格将逐渐下降，市民届时可更实惠地品尝这道夏日美味。

作为时令货，“六月黄”最大的特点就是蟹黄多而鲜美，蟹肉更加鲜嫩细软。

因为此时的“六月黄”尚是腿毛都没长齐的幼蟹，所以不能按成年大闸蟹“青背白肚、金爪黄毛”的标准挑选，得摸摸肚子，好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多，蟹肚要是透着黄色就更佳了，代表蟹膏多。

“六月黄”虽然鲜美

一人一餐最好不超过两只

当然，虽然“六月黄”相当美味，也要适量食用。人体内的甘油三酯主要来自于食物中脂肪的分解。“六月黄”的蟹黄、蟹膏中含有较多的脂肪，食入过多，就会造成甘油三酯指标的急剧增高。

（图源AI生成）

就算是再鲜不过“六月黄”，但也建议一人一餐最好食用不超过两只。

食物不是原罪，不能随便甩锅。我们自己要“管住嘴”！本身患有糖尿病、高血脂、脂肪肝以及既往有过胰腺炎病史的人群，更要少吃或不吃高蛋白、高脂肪的食物。