近日，一位心跳骤停的76岁老人被家属紧急送到杭州市临安区第三人民医院急诊科。医生发现，老人的心跳呼吸都已停止，全身紫绀，口腔内有分泌物，瞳孔也已经散大固定，生命危在旦夕！参与抢救的急诊科医生立即开放气道，给予心肺复苏。麻醉师在喉镜直视下取出大块年糕残渣并完成气管插管，经过医护人员10分钟的持续抢救，老人的心脏又开始了跳动……

据了解，中饭老人吃的就是年糕，吃到一半突然被噎住了，一时间呼吸困难，几分钟后，就出现窒息，失去了意识。“每年都会有老人因为进食年糕、青团等食物窒息被送往医院”。临安三院急诊科周胤主任说，老人由于咀嚼力弱，吞咽功能差，一不小心就会被食物噎住。年糕、汤圆、麻薯等黏性食物以及大块肉类、果冻等，均可能因咀嚼不充分或吞咽功能减退导致气道梗阻。据统计，我国65岁以上老年人因进食窒息死亡率高达30%！

因此，老人进食务必要注意“四要原则”。食物要选对：避免食用黏性大、质地韧、不易咀嚼的食物（如年糕、粽子、糯米饭等）；处理要细致：将食物切成5mm以下小块，去除骨头、鱼刺等硬物；进食要专注：保持坐姿进食，勿说笑、躺卧、边走边吃，假牙松动者需及时修复；护理要到位：吞咽障碍者应选择软食或糊状食物，必要时由家属监督进食。如果发生异物梗阻，家属可立即实施海姆立克急救法同时第一时间拨打“120”急救电话。