天目笋干是临安三宝之一。每年4月开始，又到了笋干生产加工的季节。位于天目山西部的於潜镇千茂村，这段时间村民们又开始忙起了上山拗笋加工笋干了。

中午11点多，在千茂村笋干加工大户徐严萍家的院子里，四五个村民正在剥笋削笋。和往年不一样的是，今年鲜笋数量明显少于往年。徐严萍介绍，今年由于天气干燥，降雨偏少，所以早笋产量下降明显。而且早笋干的加工也比去年推迟了一周时间。“去年我们3月25日开始收购鲜笋，加工笋干。我们推迟到了4月初才开始。”徐严萍介绍，不仅加工期延后了，而且鲜笋收购量也比去年少了一半。“往年这几天我们一天鲜笋的收购量多的时候有1.7万斤，今年最多才6000斤一天。”

徐严萍说，他们家做笋干已经有20多年了，今年从4月初开始加工笋干，从早笋、红壳笋到石笋。今年由于鲜笋产量偏少，估计到4月底，整个笋干加工季就结束了。这几天每天鲜笋的收购量在三四千斤左右，一般7斤鲜笋加工成1斤笋干。由于产量偏少，今年笋干价格比去年略高一点，但是销售仍是供不应求。徐严萍介绍说：“根本不愁卖，我们都是当天做好，批发商马上拿走的，有的时候还不够卖。我们每年笋干是做完销完，没有囤货。”