在很多70、 80后的记忆里，冲管糖、芝麻片、糖京枣这些传统糕点是入冬后必备的小零食。这段时间，在临安农村，生产传统零食的食品作坊又开始忙碌起来了。

上午，在於潜镇后渚村鹤山巷金法糕点作坊里，散发着阵阵芝麻香味，糕点坊的主人王金法和五六个帮工一起正在做冲管糖。只见王金法不停搅拌着大锅里的糖油，糖油熬成焦糖色，立马出锅摊晾，等糖油凉下来后开始拉糖打糖。“等下把膨化小米花和芝麻均匀拌好，包进拉好的糖油里。”不一会儿，趁着蒸气产生的热量，几个人迅速拉糖，再将切成手指长短的糖放入摊满芝麻的竹箩筐中翻滚，一根根冲管糖就制作完成了。

王金法介绍，用传统工艺做冲管糖即是门技术活，也是门力气活，一般要五六人一起合作才能完成。“我们凌晨三点多就起床了，一直要做到下午三点钟。很辛苦的。”王金法说，一般从10月底开始做糖，做到过年前为止。

越临近春节，生意越好。“这段时间，我们每天做1500包冲管糖，销售是供不应求，都要提前预定。”在糕点作坊里，记者看到，有不少的村民等着买新鲜出炉的冲管糖。村民方仙兰说：“从小就喜欢吃他家的冲管糖，吃了40多年了，口味一直没变，还是小时候的味道。”

王金法做冲管糖已经有40多年了，现在女婿赵智财接过了这门手艺，一起打糖做冲管糖。“不想让这门老手艺失传，要把它传承下去。”赵智财表示。