进入11月，立冬节气一过，年糕加工也开始忙碌起来了。

今天中午，潜川镇外伍村的根花年糕加工坊一片忙碌。加工坊主人曾根花正忙着浸泡做年糕的大米。曾根花介绍，做年糕最关键是选米，她们家选用的都是江苏盐城今年新上市的粳米。一般来说新米加工的年糕细腻、有米香、有嚼劲。粳米浸泡7个小时后，捞出冲洗干净后，马上碾米，碾成米粉后，上木桶蒸粉；米粉蒸熟，最后便是做年糕，水汽氤氲中一块块白胖胖的年糕新鲜出炉，香气四溢。

交谈中，记者了解到，曾根花加工年糕已经有16个年头了，一般每年中秋过后就开始小批量加工年糕，随着天气转凉，到12月初，加工量开始放大，最多的时候每天要加工6000斤大米，打8000斤年糕。一直到春节前，年糕加工季才结束。

曾根花介绍，由于他们家打年糕有些年头，在潜川乐平周边有些小名气，所以每年加工出来的年糕根本不愁卖。都是本地人复购，回头客居多。