茶早已成为国人最普通的日常饮品，种茶、制茶、售茶也成为一条完整的产业链。然而曾几何时，包括我区在内的全国许多产茶区，普遍面临后继乏人的窘态。可喜的是，近几年来，我区一批80后和90后投入茶产业，这其中还有不少夫妻档。

记者/高红波

中国茶之为用，大致分为蔬食、药疗以及汤饮，当今多为汤饮。茶是晚出的字，早年通荼。最早关于荼的记载，来自《诗经·豳风·七月》：采荼薪樗，食我农夫。彼时的荼，即为食用，在当时是一种常见的苦味蔬菜。历经千年发展，到现如今，茶早已成为国人最普通的日常饮品，种茶、制茶、售茶也成为一条完整的产业链。然而曾几何时，包括我区在内的全国许多产茶区，普遍面临后继乏人的窘态。可喜的是，近几年来，我区一批80后和90后投入茶产业，这其中还有不少夫妻档。本期《临场》呈现的三对茶人夫妻创业故事，试图表达这种近乎发现新大陆的欣喜。

| 深蓝家的宝

忙好儿子周岁生日，深蓝全身心投到茶叶销售中。有了早几年做珠宝生意积累的人脉，深蓝家的茶深受客户青睐，尤其是她亲手制作的红茶，今年收获众多好评，市场前景堪喜。几年前，平时少饮茶的她，从未想到今生能与茶结下良缘。一个偶然的机会，她认识了现在的先生赵斌，深蓝的生活词典里，从此加收一个重要的词条：茶。

老家长兴的赵斌，世代种茶、制茶。2008年年底，他从部队复员，短暂做了其他工作后，果断做回茶农，种起了茶。时逢安吉白茶声名鹊起，成为绿茶中能与西湖龙井匹敌的品牌。赵斌家住霞幕山下的和平镇，在长兴、安吉、德清三县交界处，产的茶，被陆羽写入《茶经》。霞幕山上一条陆羽古道，至今闻名三县，和平镇茶文化的悠久传承，在典籍和实物上得到双重印证。当地也有民谚称，“莫干山的山，霞幕山的水”，可见和平镇有好茶，也有配得上好茶的好水。好茶遇好水，就像情人的两情相悦，能激发出经久而耐人寻味的馨香。

安吉白茶的风头之盛，可从当年上海某博览会上加以旁证。那一年，安吉头采茶拍到6万元一斤的天价。地缘上本就和安吉“一衣带山”的和平镇茶农，顺势搭上这个品牌便车。加上政府推动，长兴白茶制作蔚然成风，打的却是安吉白茶的牌。“和平镇的茶，无论鲜叶内质，还是成品质量，都不输安吉白茶。”赵斌说，在这样的大环境下，他也加入到安吉白茶的种植和制作大潮中，和家乡茶农一道，试图从激烈的市场竞争中分得一杯羹。

赵斌钻进茶的世界里。他反复对比试验鲜叶，每年还到外地培训、参观、学习。通过多年茶山对比，他得出一个不同于大家的经验。“一般都认为，海拔500到800米的高山茶，鲜叶最好，但我和周边一些做茶的朋友发现，只要小气候好，300米的茶山鲜叶内质，就能达到最佳，”赵斌说，他自家的茶山就在海拔300多米的地方，“其实狮峰海拔也不高啊。”

赵斌在制茶

赵斌也看到了隐忧。随着安吉白茶的局面打开，黄金芽被频频炒到天价，造成湖州以外、乃至南方多个省份一哄而上种植安吉白茶，终于到了供过于求的地步。早已是白茶制作能手的赵斌想换一个赛道，正好赵斌有个武夷山桐木关的战友。实地考察学习，得到战友鼓励和支持后，赵斌决定尝试制作红茶，“我们的白叶一号完全可以用来制作红茶，只要工艺改良，提高它的品种适制性，充分发挥品种优势，就能做一款甜爽的优质红茶。”

赵斌没想到，这个计划遭到父母反对。这个节骨眼上，深蓝给予了鼎力支持。赵斌觉得深蓝脑子里装的东西，和他认识的大部分女人不同，她总有新奇的想法和好点子。深蓝则从内心里认可家务事全部包揽的赵斌，他身上还有一种不易觉察的质朴和纯粹。前路充满未知和探索的乐趣，这也给了深蓝以精神抚慰。

去年春天，大着肚子的深蓝，随赵斌驾车前往长兴老家茶山。横畈土生土长的深蓝，自幼见识过茶叶的采摘和制作，但从未深度参与这个过程，更没到过高山访茶。满山茶叶隐约沁出的芬芳，打动了这个准妈妈的心，让她有一种强烈的冲动：我要做茶。深蓝矗在茶山，沉浸在新世界的奇特体验里，用赵斌的话说，“像种在那里了。” 有了深蓝的全方位协助，赵斌第一拨300斤红茶试制成功。

几乎同时，赵斌父母经营的茶园，收入跌入新低。而执念太深的父母依然转不过弯来，坚持制作安吉白茶。在深蓝的鼓励下，赵斌找到表姐，租下她家空置的房子当厂区，又购来设备，反复实验后，今年制作的红茶比去年质量更好。赵斌说，他之所以把红茶当作主攻方向，第一位的考量因素，当然是市场前景。其实他还有一个心结。

安吉白茶并非白茶，而是白化的绿茶。像其他绿茶一样，安吉白茶采茶黄金季节是每年三四月份，到了五月，鲜叶就基本停止采摘。在赵斌看来，这是极大的浪费。“大量鲜叶没得到充分利用，这很可惜，其实用来制作红茶非常合适，”赵斌有一个梦想，等到翅膀硬了，天地大了，他会扩大生产，大量吸纳父老乡亲的茶叶鲜叶，帮助他们增收。

越来越多的人爱上茶艺

谁知杯中茶，片片皆辛苦。茶叶制作过程充满艰辛和未知。每一个春日的晴雨不定，每一次萎凋、揉捻、发酵、烘干，每一次温度的把控，每一次情绪的拿捏，都可能导致失败。去年牛刀小试成功的深蓝，今年春季大部分时间都和赵斌呆在长兴，收茶、制茶，她坚信付出必有汇报。

然而，当深蓝带着红茶回到临安，接受评茶师苛刻的试饮时，心里多少还是有些忐忑的。让她感到意外和开心的是，反馈比预期的还要好。她又请来设计师，制作了“深蓝家的茶”的标识。她早几年网上销售珠宝时，动手写过公号，公号名就叫“深蓝家”。深蓝家的宝贝，也从琳琅满目的珠宝，增加了儿子，如今又多上香甜可口的红茶。家里的宝贝几经迭代，深蓝的人生态度和处事之道也在悄悄发生变化，有点像她和赵斌制作的红茶，包容，耐品。她和赵斌进军茶业的万里长征，也迈出了更坚实的一步。

| 千里姻缘一叶牵

曾位列浙江十大名茶的天目青顶，上世纪80年代有过无限风光。然而进入新世纪以来，在各种因素堆叠下，以东坑为龙头的天目青顶制作，一度面临后继无人的尴尬境地。

“年轻一代很少有人愿意从事茶业种植和制作，”省非物质文化遗产传承人、天目青顶云雾茶制作能手郎利方，对“临场”记者感叹，农业劳作的艰辛和收成的不确定性，让80后90后望而却步。不过，自从两年前收同族年轻人郎琪为徒后，郎利方的遗憾有望终结。

1987年生的郎琪卫校毕业后，曾在临安人民医院和杭州一家大药店工作，再回临安做了几年淘宝和微商，卖的是应季山货，也有茶叶。他家邻居是茶叶大户，家里有个做帮手的亲戚，是90后姑娘，叫廖旭黎，老家在湖南永州。十几岁，廖旭黎随远嫁临安的姑妈来到太湖源镇，帮忙打理茶叶生意。千里姻缘一“叶”牵，月老暗把那根线放在他们手中，而明面上，连接他们姻缘的，是茶。

廖旭黎在茶业公司负责销售。公司鼎盛时期外销内销都紧俏，设在青山的仓储，规模之大，临安很少能出其右。长年耳濡目染，廖旭黎摸清了销售门道，对茶产业其他关节也知道些根底了。郎琪自幼生活在家家户户做茶的东坑，骨子里本就有茶叶情结。爱情的驱动、改行的规划，让郎琪下了一个决心：放弃小有成就的淘宝生意，全力做茶。

郎琪开始恶补关于茶的知识，到处参加培训，远足福建、江西，乃至云贵川，寻访制茶名师，增广见闻。回到东坑，郎琪拜师郎利方，开始了一段伯乐与千里马的传承佳话。“我要从天目青顶开始做，而要做到最好，茶叶制作上，必须向师父学习，在我看来，没人超越他。”郎琪学得认真，郎利方也教得大方，可谓倾囊相授。

朗琪在采茶

茶业流程中，制茶是核心环节，而前道的茶树培育和管理，也很要紧。东坑有8个小组，茶山集中于4处，郎琪家的茶山分散在两处，多是老树种，鲜叶内质好。这几年，郎琪父亲把管理茶园的活计，也慢慢交到郎琪手上。最远的那块茶山，只能步行前往，要走一个多小时，管理难道很大，然而郎琪都打理得十分妥当。

责任心强、做事稳重的郎琪，也摸出了好多看似简单、其实充满玄机的管理门道。“比如采茶工管理，就很微妙，是件充满挑战的事。”郎琪说，疫情以来，早年父辈惯用的外省采茶能手来不了，依托本地采茶工成为常态。郎琪发现，本地采茶工中，岛石、龙岗等采茶工，比较能吃苦，效率高，鲜叶质量也把握得好。然而，如果与工头关系处理不好，就会留下很多后患，不但耽误头采，影响明前茶制作，还可能为来年采茶工的聘请埋下隐患。

郎琪也十分注重客户反馈，不断纠偏市场定位。他早就注意到客户对价格的敏感，因而把销售策略的核心，定在了每斤500元以下的口粮茶制作上。所谓口粮茶，大致有三个方面的意思。首先顾名思义，是指它的日常性，就是客户买来自家喝的。这也带出的第二层思：不能太贵。然而价格的贵贱，是因人而异的。相较于动辄千元甚至几千元一斤的礼品茶，三五百元一斤的同类茶，就是口粮茶。而消费能力低一些的，不会花三五百元买一斤茶，就把百元以内一斤的当作口粮茶了。第三，口粮茶有非常固定的客户群。“有些客户认准一家买，从爷爷到孙子辈了，还认准一家买口粮茶，他们也会定制礼品茶。”郎琪说，做大家喝得起的茶，是茶人的本份。

怀抱热忱地投入到任何一项工作当中，都能收获心灵上的愉悦，何况这件事还可能带来实实在在的收益，堪称完美。郎琪尝到茶带来的甜头，不断增多的回头客让他不用担心疫情下的销售。郎琪也收获了爱情的结晶。有了家庭和孩子，他逐渐展现出事业上的雄心。郎琪开始把目光放到绿茶之外的广阔疆域，尝试制作红茶。

郎琪外冷内热，喜欢结交朋友。一次培训的饭桌上，郎琪认识了桐庐制作红茶的能手胡家成，并像深蓝和赵斌一样，初尝了成功的喜悦。今年，郎琪又到畈龙承包了一片茶山，打算叠加文旅加，扩大产业链，追求更多产品溢效。就在前不久，他和廖旭黎在太湖源镇上青云府买了一套排屋。今年春，他又在镇上租下一套大店面房。

“孩子下半年要上幼儿园，买房在镇上，离东坑近，到城区也方便。”郎琪说，无论将来发展方向如何，他会坚守在以东坑为核心的太湖源一带，并打算充实团队，为扩大天目品牌影响力添砖加瓦。

| “大师”携妻喜筑妙山居

闹中取静的马溪路288号，绿树掩映下，装饰混搭、复古而不古板的妙山居内，女主人姚铭正在泡茶。烧水、投茶、提壶、注水、分茶，看似简单的一整套工夫泡茶流程，每一个细节都有讲究，都彰显着茶人情怀，折射出中国人对完美家居生活的精致追求与以和为贵的待客之道。在舒缓音乐的熏染下，透过帘子望去，这一幅幅画面使人恍惚，仿佛进入了热播剧《梦华录》的场景。

1997年生的姚铭，大学学的是茶文化专业。2019年一毕业，爱人施政辉就将这间两层工作室改成茶室妙山居，成为姚铭初涉职场的第一个站点。十岁的年龄差，没有成为两人结合的障碍。而这一段爱情故事，其实早在姚铭上高中时就开启了序章。

那时的施政辉，已经是朋友口中的“大师”。学国际贸易的他，大学毕业后曾涉足户外用品行业，生意做得不错。一个偶然的机会，他结识了原籍福建、深谙茶道的皈依师，从此，种茶、制茶、卖茶成为施政辉工作的重心。施政辉告诉“临场”记者，他是坦洋工夫红茶制茶师，也向师父学习过福鼎白茶制作，而福鼎制茶师分四等，从低到高依次是学徒、筛工、师傅和大师傅。施政辉已是8年的筛工，今年秋天有望升级为师傅。不过迷茶到痴狂的他，在身边朋友眼中，早就是大师傅了，“大师”名号由此传开。

姚铭在泡功夫茶

皈依师常年在九华山，施政辉的茶山也挪到九华山，制茶基地仍在福鼎，工作室又在临安。因此每年最忙的春天制茶季，施政辉三地跑，既抓采茶，又顾生产，以临安为纽带的全国客户群维系也不能马虎。他终于累倒，得了重度胰腺炎。然而他不但从死神手中逃脱，还躲过了常见的并发症糖尿病纠缠，让医生都觉得不可思议。

即使身患重病期间，施政辉也未放弃对茶的研究。他拜的制茶师名气一个比一个大，其中就有潮州工夫茶界的翘楚陈香白。也许是这种痴狂打动了少女心，在读大学的姚铭和他确定了恋爱关系。

尽管杂务繁忙，施政辉仍成为姚铭最坚实的后盾，姚铭在校学习期间的一切茶事活动，无不得到施政辉的悉心照料。她要茶具，他就去景德镇定制高档陶瓷。她要参赛，他就第一时间拿到最好的鲜叶并加工成顶级茶。姚铭也非常努力，在校期间表现突出，频频参加重要饮茶活动，并拿到第三届全国大学生茶艺技能大赛二等奖。毕业才三年的她，已是国家二级茶艺技师和国家二级茶评师。

施政辉还把茶缘结到广阔的高僧大德之地。他供养全国30多处寺庙的茶，其中就有我区的禅源寺、天龙禅寺、卧龙寺和东平殿。施政辉还把他对茶文化的研究拓展到老茶和茶器的收藏，并涉足拍卖。他收藏的天目盏就有400多个，唐代以来的官窑、定窑、汝窑茶器，他也如数家珍，并随时从木柜里取出一个古董，对他庞杂的知识加以映证。闲聊之际，他从精致的陶罐里取出1980年代的绿茶，泡上一壶。一旁的姚铭则半认真半开玩笑说，他一般不给人泡茶，喝他泡的茶，收费起步千元以上。

大多茶类的制作和销售，施政辉都有涉猎，他也根据市场以及自身不断进阶的茶学底子，调整制茶和销售策略。他表示，下一步将在保证福鼎制茶盈利的前提下，结合收藏，多做顶级收藏茶销售。“盈利之余，也要做些实现理想和符合情怀的事。”施政辉说，无论下一步如何走，临安始终是大本营。

施政辉不给妙山居制定盈利目标，而姚铭却有自己的打算和理解。妙山居既是姚铭的领地，也是这对夫妻广结茶缘的中转站。“妙山居的售茶是主业，附带茶艺培训，同时拓展茶事活动。”姚铭说，三年来，她对过度夸张的茶艺表演进行了删繁就简，让饮茶更趋向于日常。不过她也坚持认为，形式本身也是一种内容，它可以促进泡茶、饮茶人的修身养性，同时在雅好的熏陶中，无限接近中国茶道的天人合一内核。

（本报图片均为受访人提供）