前日，一朋友来电，郑重其事地提醒一年一度“打平伙”的活动切勿忘记。二十多年前的一次饭桌上，四个发小心血来潮，约定每年暑期定时一聚，无论天南地北，无论杂务缠身，时间一旦敲定，都必须准时现身。

打平伙，顾名思义就是一群人凑在一块儿，一块吃饭，一块喝酒，一块出钱，它和现在我们常说的AA制形式上有些相近。

第一次听到“打平伙”时还是个懵懂顽童。村里头有几个小包工头非常活络，经常在村里村外承包一些筑堤坝、砌石坎、开山路的体力活。这些活工期不长，工资也不高，但是对于农闲时节的人们来说，能收获一笔额外收入，也算意外之喜。父亲人缘好，体力好，做事实在，不时会受到这些小包工头的邀请。一个“项目”一般都是十来天的活，缩短工作时日就可以多点收入，大家都乐于起早摸黑，都愿意延长每天的工作时长，无论酷暑还是寒冬，风雨无阻，其中的辛苦可想而知。于是工作队在工期结束之日或者发饷之日，大家都心有灵犀要好好犒劳一下自己，不约而同地道出“今天夜里打平伙”。

称上七八斤猪肉，买个五六种蔬菜，备上一些白酒，指定一户人家，晚上来个酒足饭饱。打平伙就要敞开肚皮吃喝，在老家有“三个一斤”的说法：一斤烧酒、一斤红烧肉和一斤大米饭。母亲烧得一手好菜，那些包工头们嘴巴很刁，也不见外，父亲参与的项目结束，打平伙放在我家自然是上佳之选。打平伙放在我家，是大家的信任，母亲自然也毫不吝啬，除了合伙买来的菜，母亲也会添上一些自家种的应季蔬菜。面对着满满一桌色香味俱全的菜肴，人刚一到齐，大家便迫不及待地动起碗筷，大口吃肉，大口喝酒，吹牛唠家常，甚是畅快。也就是从那时起“打平伙”一词正儿八经地飘入了我的耳朵，也深深印入了我的脑海。

有样学样是小孩的天性。打平伙一词很快就挂在同龄小伙伴的嘴里，也成了大家心心念念都要做的事。机缘也巧，有一天小学班主任突发奇想，要我们自发成立周末学习小组，利用周末时间一起讨论问题，一起完成作业。这样的活动父母自然欢喜，而我们也甚是开心，终于可以打着组织的旗号聚集在一起，“心怀鬼胎”的我们早把打平伙摆上“学习任务清单”。打平伙组内分工明确，大人一上山，胆小心细的两人看家，主要负责老师布置的学习任务和通风报信（班主任偶尔会抽查各小组的学习情况）；眼尖胆大的全部下河抓螃蟹。后溪水好螃蟹多，个把小时便可以抓得半水桶。剥壳去污清洗，全部在河边就地解决。回到聚集地，烧锅的，裹面糊的，炸螃蟹的，望风的，一切安排都井然有序，有个胆肥的还偷偷从家里拿来烧酒。大家团坐在学习桌前，眼珠儿都快掉进脸盆。盯着黄灿灿的螃蟹，不由自主地吧唧着嘴巴，口水早已溢满了口腔。组长刚一令下，十七八只手瞬间伸向脸盆，片刻间，脸盆就来了个底朝天，至于螃蟹究竟是什么味儿，想来都是“猪八戒吃人参果”般的感觉。

有段时间，几个小伙伴爱上了抓石鸡，于是有人就提议用石鸡来打平伙，但这谈何容易，一则大家都没抓的经验，二则家长反对（抓石鸡要等到晚上，溪坑里有石鸡的地方基本有蛇虫出没，很是危险），所以抓石鸡打平伙得瞒着大人。入夜，带上手电，邀上伙伴，背上鱼篓，直奔溪坑。有时还没到地儿就碰见了蛇，顿生怯意，结果自然是“三十六计，走为上计”，大家边跑边高喊：“今天不宜，扯呼！”大多的时候，收获寥寥，但是只要有收获，当晚的打平伙就不能半途而废，锅里即便只有玉米粒般大小的石鸡腿，也依然兴趣盎然。

读大学那会，经济相对宽裕些，几个室友轮流坐庄，轮番打平伙。谁谁生日，谁谁找了女朋友，谁谁拿了奖学金，都是很好的借口。有两道菜最受青睐，一道是文二路衢州人饭店里的卤鸡翅，一道是文一路师院对面不知名小饭馆里的宫保鸡丁。吃过多次，印象深刻，那时大家只说这是“请客吃饭”，而没人提及此为“打平伙”。叫名不够地道，多少有点遗憾。

乡情如梦，友情似水，打平伙这种乡土民俗是贫瘠岁月中产生的特定产物，在清贫之中打一次平伙是很多人如饥似渴的舌尖口福，打出的是人与人之间的真感情。打平伙的真谛就在于只需带着一颗吃喝的心，不说恭维的话，不喝奉承的酒，敞开心扉，打开味蕾，吃好喝好，随心所欲才是王道。

富足的今天，钓到了大鱼可以打个平伙，杀了年猪也可以吃个“槽头汤”，今天你做东，后天我请客，有时干脆直接来个AA制，饭后平摊，微信转账，“打平伙”完全可以以一种新的形式成为大家的“家常便饭”。特别的活动，意外的收获，偶然的相逢，不都是打平伙的好由头吗？

打平伙是地处晋北的保德、五寨，安徽六安等地一种传统民间交际风俗。打平伙一是为巩固友谊，二是为解开疙瘩，在四川东北部和云南大理等地专门用来表示聚餐之意，原来打平伙早已“飞入寻常百姓家”，而且意蕴丰富。