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我的中晚餐
发布时间:2022-05-16

位于胜利苑的重庆豆花饭是一家藏在巷子里的苍蝇小馆,要找到它很不容易,你必须穿越在窄小的水杉树下,踏过人声鼎沸的叫卖声、讨价还价声、车让人人让车的嘈杂声,才能锁定它的位置。

你信不信,在这家店,花10块钱就能供两个人吃得饱饱的。自家做的白嫩水豆腐,晃荡荡地躺在盆里,揭开木头盖子,露出白花花的水豆腐来,舀上一碗,配上杂粮饭,去前台挑上五六种新鲜的佐料(有蒜泥、香菜、葱花、两种油泼辣子、一种强烈推荐的新鲜的青辣椒酱),最后再打上一份免费的米汤。豆乳的香味加上酱料对舌尖的刺激,铺在杂粮米饭上就着饭,喝一口浓浓的米汤,实在是大快朵颐。

当然,来这家重庆店又怎么能不点几道川渝菜。46元一份料足足的毛血旺,里面猪肝、黄鳝、毛肚和千层肚应有尽有;30元一份的碗碗羊肉,羊味儿特别浓但却不臊气,配上香菜大口咬下,此时需要一大碗绿林好汉酒来助兴。

夜幕降临,临天二弄逐渐热闹起来,这条巷子由于挨着商业城,总能看见骑手们穿越其中。要说巷子里最多的餐馆是什么,非地锅鸡莫属,几乎是十米一小家,二十米一大家。用他们的说法,这里简直就是一个“安徽帮”。我最爱去的那家在靠临天二弄东面口子上,每一桌都是用土块围起的灶头直接架着大铁锅,很有氛围感,锅边一圈的灵魂饼子,在吃着咕咚咕咚冒泡的鸡肉时当着你的面唰唰往上贴,长长的饼子一半铺在鸡肉上陷在汤汁里,另一半贴在铁锅边,送进嘴里,一半是沾了浓汤的软,另一半是锅贴的脆。鸡肉也很嫩滑,肉质团而不散,哪怕是最容易柴的鸡胸部分也很入味。吃完鸡肉,还可以加点别的菜当火锅来涮,“美中不足”的是这家小店生意不错,饭点去经常没位置。

我虽然是南方人,可却是面食重度爱好者。位于玲珑老街190号的一家周燃面馆是我经常去的。面条是老板自己压的,所有的辅料也都是自己配的,他家的拌面是一绝,无论是肥肠拌面还是牛肉拌面,都只要12元一份,重要的是,料真足,牛肉块有乒乓球大小,我一般是点一碗肥肠,再加料一份牛肉,这样下来,也才22元(今年不知道是否涨价)。筷子在油淋浓赤间拌开,面条上零碎的小葱和根根生菜点缀。他们的小料区,我最爱的是酸甜口的萝卜丝和剥好皮的大蒜子。吃面不吃蒜,香味少一半,一口面一口肉一口生蒜,一碗面条我能干掉五六粒生蒜,个人认定他就是临安拌面届的天花板。

来源:临安新闻网    作者: 韩斐    编辑:黄晓强
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