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清明粿
发布时间:2022-04-02

又是一年清明时。

清明时节,万物生长,生命勃发,此时万物清洁而明净,故谓之清明。清明节,既是扫墓祭祀缅怀先人的日子,又是一年出门游玩踏青的好时节。

四月的乡野,大地吐故纳新春和景明。野外的林地里、田埂上、溪沟旁,一簇簇,一丛丛娇嫩的艾草肆意疯长。春天里的艾草清秀鲜嫩,散发出一股独特的艾草清香。

小时候,临近清明,母亲总会递上一只篮子,一把剪刀,令我们去田坎地头剪些鲜嫩的艾草回来。母亲将剪回的艾草焯水捣烂,留着清明节这天做清明粿。

清明节的清明粿,如同端午节的粽子,中秋节的月饼,由来已久,在乡间代代相传,至今不辍。清明节吃清明粿,智慧的先祖们赋予了清明粿特殊的寓意,既是为了祭祀那些逝去的生命,也是酬谢生活在这片清明洁净的天空下的冥冥众生,祝愿世人:干净、平安、健康、快乐、团圆。

清明节这天,乡间的村子上炊烟袅袅。家家户户都会采些艾草,辗了米粉,剁了馅料,生上灶火,蒸上几笼清明粿。软糯鲜香的清明粿被端上桌,清明节的气息一下子便浓郁了起来。

过清明节,母亲把它看得很隆重。这天,母亲一早起床,拌了馅料,和上粉团,一个人在厨房里顾自忙了开来。

我喜欢站在一旁看母亲忙碌的样子,却什么也插不上手。包清明粿是个技术活,面团被擀成薄薄的面皮,裹上馅儿,手指灵巧地在面皮上拿、捏、压,不时一个个大小匀称皱褶分明形似饺子的清明粿被摆放进蒸笼。

母亲手巧,我眼巴巴地在一旁瞅着,有种跃跃欲试的冲动。母亲怕我浪费了食材,可惜了那碧绿的青团和鲜香的馅料,轻声地呵斥着我不许轻举妄动。

包好后的清明粿一个个被排放齐整地放进了蒸笼。母亲烧旺灶火,锅台上不时便冒起了腾腾热气,艾草的清香便在厨房里弥漫开来。母亲是个厨房老手,看着灶台上冒出的股股热气,凑近嗅了嗅,便十拿九稳起锅出笼。小时候,母亲的这一举动,把我佩服得五体投地。

刚出锅的清明粿碧绿油亮,冒着腾腾热气,艾草的清香,馅料的鲜香,交融在一起,扑鼻而来,口水一下子漫过舌尖,忍不住便伸手去抓。

“祖先们先吃”,母亲轻轻地拍了一下我伸出的手,嗔怪地看了我一眼说。

母亲有个习惯,每逢祭祀的日子,家里蒸了包子,做了米粿,母亲总是在出锅后,趁着热气,率先拿个碗虔诚地装上满满的一碗,小心翼翼地放进碗橱里,然后才会招呼我们吃。小时候,我们都知道除了母亲特意留着的那一碗不能碰,其余的不管你吃多少个,母亲也不会说你。

“南北山头多墓田,清明祭扫各纷然”。清明节这天,父亲拎着母亲特意做的点心菜肴,领着我们去自家祖先的坟地上燃一炷香,斟一杯酒,添一捧土,站在坟前默念故人安息,祈祷生者安康幸福。

自小到大,母亲教会了我很多东西,比如农村的风俗习惯,做人、做事的道理等等。生活是一道风景,我们在这片风景里一边怀念,一边继续。

来源:临安新闻网    作者:陈朝英    编辑:黄晓强
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