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春到田野荠菜香
发布时间:2022-03-02

正月里,同学相聚聊起各自晚年生活,闲聊中,家住锦南市坞里的培洪同学谈起他那片四季有花,特别是阳春三月,桃李浓艳,盛开在自己洋楼前的田园,脸上洋溢着田园生活满满的幸福感。“你住市坞里?市坞田野里有很多荠菜,我以前常开车去那里挖荠菜。”秀珍同学兴奋地说。田野里的青草香激起我们一群居住临安城的女同学前往寻春的欲望。

“下午一起去我们市坞里吧。”爱好书法守拙田园的培洪同学发出邀请,一个个纷纷响应。中餐后,我们一行从天目路出发步行去了市坞村,村里一幢幢错落有致的小洋楼,与北面美丽的杭州医学院融合在一起,相映成景。徒步来到同学家,小洋楼前的田园里造型各异的盆景和花草树木,还有一片田野吸引了我们驻足,大家欣赏起造型别致的盆景和花草树木。秀珍带着我们几个奔入田野。蹲下身子,看到荠菜细细的叶子探出地面来,有的叶子绿绿嫩嫩的,有的叶子绿中带紫,也有几株开着小白花的,乍暖还寒的天气,一缕春风吹过,荠菜的醇香、野草的清香和泥土味混合在一起,凝固在田野的天空里,我听到了春的脚步。紧贴着地面的荠菜伸出小手掌在春风里温和地、小心翼翼地挥手。看着深深依恋着大地,热情又含蓄的荠菜,我们都不忍心把它们小小的身子挖出来。

萋萋之绿荠,是我们老家春天田野里和房前屋后最常见也是最普通的野菜荠菜,萌生于寒冬腊月,茂长于早春。这两日,流落出走的太阳公公带着明媚春光回来了,我不由自主惦记起了老家田野里荠菜的香味。于是,踏着春光,兴致盎然去了老家,寻觅老家田野里的荠菜香。一到老家,我从弟家拿了剪刀,挎了个篮子来到瓦坞里的地头,在青青绿绿的田埂和地头挖起了荠菜,许是天气放晴,田埂上荠菜是一片一片的,比前几天在市坞田野遇见的更茂盛。其中,散落在香榧树荫下的荠菜特别鲜嫩,叶子纤细。我欣喜地蹲下身来,心也回到童年,挥着剪子,一株一株地把荠菜收进我的篮子。

满载而归,母亲和我一起把荠菜清洗干净后,开始起锅烧水,待锅里水沸了,把干净的荠菜倒进锅里焯去青草味,然后马上用锅铲盛起来,浸泡到冷水池中漂一下,再捞起来,挤干水,母亲把荠菜捏成团,一个个放到保鲜袋里,让我带回家。

春到田野荠菜香,荠菜可以用豆腐干、春笋丁配料炒着吃,但我们老家最常见的吃法是用作包水饺、包豆腐皮、包春卷等,荠菜不愧是春天里的一道美味。

来源:临安新闻网    作者:俞亚君    编辑:黄晓强
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