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怀念儿时的年味
发布时间:2022-01-26

只要愿意,随时约几个狐朋狗友,或山珍土货,或生猛海鲜,饕餮一顿,就能把每天都过成年,给“度日如年”赋予新的涵义。于是,即便是临近大年三十了,年味儿仍如这二月的春风,淡淡的,没有什么痕迹。只有孩子是雀跃的,的确,过年是属于他们的;就像我们,年味儿也只能在孩提时代中慢慢怀念……

印象中,儿时年前最热闹的算是打年糕了。半自动的打年糕机可是当时最有经济头脑和经济实力的人购置的,每个村落要排好时间,轮流作业。在预定日子的前几天,家里便开始做准备工作:掺米、淘米、晾米、磨粉。机器要进场的当天,天还未亮,孩子举着火把、打着电筒,大人挑着粉担,早早到场排队等候。孩子们幻想着即将来临的美味,也忘了瞌睡,忍着口水焦急等待。机器到了,第一笼米粉也蒸熟了,孩子已迫不及待地用手抓起这大人叫做年糕花的米粉往嘴里塞,年糕花又香又松似乎还略有甜味,真是儿时的一大美味。等到洁白的年糕从机器口慢慢吐出,女人们围坐在早已铺好竹匾旁,用剪刀将年糕剪成均匀的一条条,平摊散热。孩子们又抓起软软的年糕,大快朵颐,直到实在吃不下为止。大人们一边谈论着一年的收成,一边把冷却硬化的年糕搭成无数个“井”字,放入挑担,然后互相道别。孩子们也打着饱嗝,带着倦意,心满意足。

拉白糖也是儿时年前的盛典,时间一般在晚饭后。因为需要相当的力气,一定要邀请村里年轻力壮的小伙子。在屋里的木头柱子上楔入铁条,打糖人手持两根粗短木棍,把慢慢倒下的糖浆绕着铁柱反复旋绕、拉扯,越拉越长,不时把糖块砸向柱子,先像绕毛线,后像拉拉面,大家轮番上阵,一直把淡黄的糖浆打拉成雪白的糖条,再用剪刀剪成寸许,就成了美味。孩子们既喜欢甜甜的糖味,更喜欢打糖动作的喜庆,也享受着这一份过节的热闹。

相比打年糕、拉白糖这样的群体狂欢,炸豆腐更像是一次私密享受。踩着小凳,趴在灶台旁,看着母亲把切成小方块的白豆腐轻轻放进沸油中,不一会儿,白豆腐身体就膨胀起来,变空变大了,颜色也变成金黄。夹一个放进手边的酱油碗里一蘸,外皮松脆、内里软嫩,鲜咸香浓,回味悠长,一口气能吃二三十个。

我们的孩提时代,还是生活贫穷、物资匮乏时期,这么多年以后,脑海中浮现的年味儿大多都是食物的味道。虽然贫穷,但有着单纯的快乐;虽然匮乏,但有着味蕾的盛宴!

真是怀念儿时的年味!

来源:临安新闻网    作者:陈晓敏    编辑:黄晓强
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