日前，区市场监管局围绕省政府民生实事建成“养老机构阳光厨房800家”，联动区民政局对全区18家养老机构全面检查指导，从场所改造、食堂智治、人员培训和联动管理四个方面提升养老机构食品安全保障水平。

指导场所改造优化，强化硬件基础。通过全面体检后，对6家存在流程不够优化、布局不够合理、功能分间有欠缺问题的养老机构场所，当场指导改造。要求全面实行按流线分布清洗粗加工、切配烹饪、分餐出售间、清洗消毒等专间专区，全面实施墙地面洁化、设施不锈钢化、三防优化，并进一步推进4D厨房建设，强化软硬件规范水平。

推进智能物联监测，强化智慧管理。指导督促18家养老机构做好智能阳光建设的无线网等前期准备工作，明确建设进度，统一安排资金和人员安装建设智能阳光厨房，对餐具消毒、空气消毒、食材冰箱、留样冰箱和专间温度等实施物联监测，对操作现场实施视频AI分析，智慧抓好食品安全关键点。近期力争完成4家上线智能阳光厨房。

加强人员宣传教育，强化规范自律。专门组织养老机构管理人员参加食品安全培训，讲好主体责任课，指导做好日管控、周排查、月调度工作，提升日常规范管理。工作人员在现场逐一指导管理员全面用好阳光餐饮智慧共治企业端，并将进一步组织食堂从业人员食品安全专题培训，增强一线规范操作水平。

增强部门联动管理，强化监管职责。市场监管和民政部门明确监管和主管责任合力，并联动镇街属地管理责任同力，统筹资金使用。开展联合培训和检查，进一步加强监管，强化协同共治，齐心协力推进项目建设。