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50元钱吃3斤 今年小龙虾便宜了!但想把大虾吃爽,难
发布时间:2020-06-01

又到了一年一季小龙虾配啤酒的时候。

最近,小龙虾爱好者小徐发现,今年小龙虾价格亲民到惊人。“夜宵摊100元钱3斤的小龙虾非常常见。最便宜的一顿,50元钱吃了3斤,不过个头是很小的。”

对比最明显的是他经常叫外卖的一家餐馆,他翻出去年的账单,“香辣小龙虾,2斤装的,158元钱,相当于一斤79元。而今年,规格改成了2.5斤,标价还是158元,相当于每斤63.2元。看单价,今年比去年便宜了五分之一。”小徐说。

小徐碰到的小龙虾降价这件事是不是常态?昨天,我走访杭城多家农贸市场后发现,原来,今年小龙虾的价格确实便宜了一些。

价格下降已经有一个星期了

在江南豪园农贸市场,有三家水产摊有售小龙虾,4-6钱的中虾一斤大概20-25元,6-9钱的大虾一斤30-35元。

下午1点,市场里的人并不多,我找到了一家专门售卖小龙虾的摊位,摊主一边清理虾线一边向我“兜售”,“我家卖的是水库虾,产地是江苏,很干净的,你看虾肚子,很白的。”

今年小龙虾价格更便宜了?摊主点点头,“去年这个时间,同个规格的虾至少每斤能多卖5元钱。”

在江南豪园农贸市场,我并没有找到预期中的“跳水价”。哪里能买到十几元钱一斤的小龙虾?一位摊主说,十几元钱一斤的多是稻田虾,今年稻田虾的品质差一些,个头偏小,参差不齐,因此没有进货。

从江南豪园农贸市场离开后,我又陆续来到三墩第二农贸市场和紫萱农贸市场。在三墩第二农贸市场门口卖水产的一位短发女老板,正拿着网兜捞水盆里的小龙虾。看我一直盯着水盆里的小龙虾看,女老板主动招呼我:“小龙虾收摊便宜卖了。”

女老板说,她这里7钱以上的虾,上午还卖25元,“快收摊了,便宜卖你,一斤23元。”女老板抱怨,这几天小龙虾是一天一个价,7-9钱的大虾上周零售价还要30多元,现在价格已经降下来一个星期了。

在紫萱农贸市场,卖小龙虾的两个水产摊上,4-6钱小龙虾的价格都是20元一斤。其中一位女摊主告诉我,之前同样规格的小龙虾她都卖20多元一斤。

对面摊位的老板正给顾客收拾筐子里剩下的半筐小龙虾。在我问他这里有没有卖10多元钱的跳水虾后,男老板手上没停,一边摘虾头,一边和我说:“3-5钱的小龙虾现在确实是15元钱一斤,不过个头太小,身上没多少肉,我这边也没进。”

今年市场尤其缺大虾

荆州是全国重要的小龙虾生产基地。逛完农贸市场后,我随后联系了湖北荆州的小龙虾养殖户李金城。

先说说价格。李金城介绍,4钱以下的小虾,当地农户大概以4元钱一斤的价格卖给虾贩子,虾贩子要算上损耗、人工以及运输成本,再流到农贸市场上,消费者大概能以8元左右的价格买到。

4-6钱的中虾,农户能卖到8元一斤,虾贩子的售价10元一斤,消费者能拿到的大概是每斤12元。

“运到杭州,每斤售价还要再往上加2-3元。也就是说,农贸市场里比较常见的4-6钱中虾,便宜的话,每斤卖15元。”李金城说。

军哥是河南信阳固始县的小龙虾养殖户,近两年,他所在的固始县开始规模养殖小龙虾。比照湖北潜江和江苏盱眙等地,军哥说,固始小龙虾在市场上的占比还比较小。不过,说起今年小龙虾降价,军哥感受也很深:“去年年初的时候,我们出的最底层的虾都卖30多元一斤,今年年初最高价格也就20元左右。”

军哥说,现在市场上降价的小龙虾基本都是6钱以下的小龙虾,“但是你们要是去菜市场买大虾,价格基本和去年持平。”

以固始的小龙虾养殖户为例,今年塘里比较少的都是大虾,“现在市场尤其缺大虾。”

提起大虾,李金城也不住叹气:“为什么我没有提6钱以上的大虾,因为今年大虾实在是太少了,少得可怜。往年大虾占比在20%上下,今年只有5%。”他解释。

每年2-3月,小龙虾农户需要进行投食和卖苗,“不要小看这一个月。小龙虾质量好不好,这个阶段非常重要。”李金城说。

然而受疫情影响,今年2-3月,农户没办法进行投食、打理和售卖虾苗,导致塘里小龙虾密度非常非常高,营养跟不上。

李金城说,“结果就是我们看到的,今年青虾(个头较小)量多、红虾(个头较大)量少,小龙虾品质也差,不经常换水,则会让小龙虾腹黑,看起来比较脏。”

来源:杭州网    作者:万禺 王潇潇    编辑:孙键韵
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