天目笋干是临安三宝之一。4月中旬，又到了笋干生产加工的旺季。位于天目山西部的於潜镇千茂村，这段时间村民们又开始忙起来了。

下午，千茂村笋干加工大户徐严萍家的院子里一派忙碌的景象，刚刚拗来的早笋摊了一地，七八个农户正在忙着剥笋。“早上六七点钟上山拗笋，中午把鲜笋背下山，中饭吃好后就开始剥笋。”徐严萍说，今年天气比往年偏冷，山上的鲜笋不多，总体产量比往年要少，而且笋干加工也比往年推迟了一周时间。

“剥好的笋要经过2个多小时高温煮熟， 晚上再放到烘箱，一个晚上要起来看好几次，防止笋干烘焦，到第二天上午笋干才能做好。”徐严萍告诉记者，这几天他们家每天要加工五六千斤鲜笋，一般11斤鲜笋加工成一斤笋干。“笋干加工费时费力，一般从山上拗笋到笋干加工要20多个小时。”

徐严萍家做笋干已经有20多年了，从早笋、红壳笋到石笋，到5月中旬，整个笋干加工季才结束。“气温一高，出笋量大的话，一天的鲜笋加工量要超过一万斤。整个笋干加工季下来，预计要加工2万多斤笋干。”

采访中，我们了解到，今年早笋干价格和往年相差不多，由于自产自销，千茂村的笋干销售一直不成问题。“我们这里都是批发商自己过来上门收购的。因为我们没有冷库，做完销完，没有囤货。”徐严萍说，今年由于产量不多，笋干还不够卖。

据了解，千茂村目前有七家笋干加工大户，今年全村笋干产量预计在20万斤左右。