近日，省农业农村厅发布了《浙江省首批名优“土特产”百品榜名单》，临安山核桃等100个产品成为浙江省首批名优“土特产”。

《山核桃果》葛华平

临安地处浙江省西北部山区、中亚热带季风气候区南缘，为季风性气候，温暖湿润，光照充足，雨量充沛，是太湖和钱塘江两大水系源头，同时也是杭嘉湖地区重要的优质水源供给地和浙西北地区的主要生态屏障，拥有两个国家级自然保护区和一个国家级森林公园，森林覆盖率高达81．93％。优良的生态、秀丽的山川，得天独厚的气候条件，非常适宜山核桃的生长，使其集天地之灵气，成为真正无公害无污染的天然绿色食品。

“中国山核桃看浙江，浙江山核桃看临安。”在全世界17种山核桃中，临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名，有“天下美果”之称。临安山核桃最具特色的就是“香、脆”二字，核桃肉质饱满、口感松脆，具有“栀子花香伴果香，辅以淡雅松脂味”的特征风味。

临安山核桃营养丰富，其仁的形状像人的大脑，中医学有“同类相求”或者“以类取象”的说法。事实也证明，山核桃确实对补脑功效非常好，是孩子、孕妇补脑的佳品。根据专业检测分析，每公斤山核桃仁约等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值。其中，人体必需的氨基酸含量高达25％以上，还含有22种人体所需的微量元素。

《安全开杆》胡鉴

历史记载表明，临安已有500多年的山核桃栽培生产加工历史，明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破”。清宣统年间就有政府鼓励种植的记载，民国初年间由榨油而向外营业，山核桃逐渐成为重要的经济树种，作为高档休闲干果商品赠送亲朋好友。

近年来，临安区先后出台《临安山核桃亮牌战略三年行动计划》、《临安山核桃林地生态治理实施方案》等文件，通过改革助推产业发展、共同富裕。一是实施经营机制改革，搭建“政府＋主体＋农户”社会服务机制。二是加快经营方式转变，构建山核桃“两制＋修复＋八禁”绿色发展机制。三是推动品牌理念变革，实施“区域＋龙头企业＋产品”的发展模式建设。四是积极拥抱零售革命，做强“线上＋线下”销售体系。

临安区还大力推进云计算、物联网、大数据、人工智能等基础技术在山核桃生产、经营和管理中的有效运用，构建全国首个山核桃产业大脑，让数字赋能产业。通过经营数字化、生产数字化、营销数字化、资产数字化，帮助林农解决问题提供安全保障；监测原料加工保证产品品质；助推企业合理制定标准，实现精准营销、精准加工；同时联合金融机构推出农证贷，为申请贷款提供凭证。

2021年，临安发布“天目山宝”农产品区域公用品牌，覆盖包括山核桃在内的众多农产品。依托“天目山宝”区域农产品公用品牌，通过制定品牌管理和使用授权标准、举办中国临安山核桃开竿节等系列举措，全面提升临安山核桃品牌知名度、美誉度以及影响力。

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