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科学减盐我争“鲜”临安这场厨艺比拼拼味道还比健康
发布时间:2019-09-18

日前,一场厨艺大比拼在区职教中心临天校区举行。这场由区健康办、疾控中心等6家单位组织的“我的厨房我做‘煮’,科学减盐我争‘鲜’”厨艺大赛不只比拼色香味,还要比哪道菜更健康。

“这次通过网络报名和社区动员共遴选了20户家庭参加比赛,比赛的主旨就是减盐促健康。”区疾控中心工作人员董建红介绍,此次比赛,专家根据健康生活方式标准给出一家三口的能量需求的命题,让各参赛家庭挑选食材,要求在规定的时间做出最美味、最符合膳食平衡且符合盐的“5G”标准的佳肴。

据2019年7月发布的《健康中国行动(2019-2030)》显示,目前健康成人盐摄入推荐量正式更新为5克/天,意味着全民将迎来减盐的“5G”时代。此次厨艺比赛的目的也是为倡导公众在日常饮食中逐渐减少盐摄入,养成健康的饮食习惯。

一个小时的赛程里,来自各个家庭的“掌勺”拿出了看家本领。洗切剁、热锅冷油,新鲜食材在大厨精湛的刀工、娴熟的颠锅中散发诱人香味。酸辣土豆丝、醋炒鸡、番茄炒蛋……一道道家常小炒被端上桌。

经过评委评定,有6户家庭烹饪的菜品不仅色香味俱全,还在减盐的项目上获得加分。14户家庭虽然在菜肴上做得色香味俱全,但是在减盐得分上均为0分。

“家里做菜就想着做得好吃些,用盐用油都没那么讲究。”有参赛选手表示,经过这次比赛,对于健康饮食有了新的了解,回家后尽量向这个标准靠拢。

活动现场,营养专家还与参赛选手进行互动科普,表示盐摄入超量对健康的危害是“杀手”级别的,“食盐摄入过多可导致血压升高,并增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险。”

此外,专家还介绍了一些日常饮食中的减盐技巧,并通过APP制作了一个“家庭用盐测量”小程序,呼吁大家在社区、学校、家庭及亲朋好友中去推广实践,从日常的家庭饮食做起,少吃盐,更健康。

来源:临安新闻网    作者:金轶润    编辑:钱弘
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