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县市观察|杭州临安:美食引路,美丽转型
发布时间:2019-06-13

民以食为天,“美食挖掘”与“美丽经济”究竟能发生什么化学反应?6月11日,全国高考刚刚落幕,由杭州市文化广电旅游局指导、临安区文化和广电旅游体育局主办的“2019第二届临安旅游十大乡村家宴评比活动”就在乡村旅游转型提升的“大考”中,交出了一份高分答卷。

从名头上看,这次活动显然是临安区举办的第二次十大乡村家宴评比,活动的核心环节,仍然是参赛单位带着“最土的食材和最土的手艺”现场比武,他们均来自临安特色民宿村,经过数小时的精心烹饪、评委打分,最终天蓝家宴、指南十八碗、月亮家宴、杨家家宴、五星烧铜锅宴等十家乡宴获得金奖。

似乎与一般的乡村厨艺大赛并无二别。但经过一番观察和调研不难发现,今年的临安十大乡村家宴评比活动有了很多新变化和新提升。譬如说群众的参与积极性,据说去年是政府多次动员,才组织到10个村级代表队参与。但今年主动报名的村落明显增多,反复甄选后还有20家单位参赛。老百姓重实惠,能激发他们积极性的,必然是首届活动举办过后产生的带动效应。

新增加的“山妹子讲解”环节让今年活动更加抢眼,不少市民游客都是因为“山妹子”绘声绘色的介绍而走近了相应的家宴。这就让活动不再局限于厨艺上的比拼、舌尖上的惊艳,而是启蒙或强化了农民的“吆喝意识”,为乡村土菜“走出深闺”奠定思想基础和实践示范。

最值得关注的是,今年临安区文化和广电旅游体育局要求,所有获奖单位必须与周边农户签订一份食材供应协议,进一步强化乡村十大宴席的产销对接,提高评选活动的后续实效,构建“共建共享”的乡村旅游发展格局。

临安虽辖属杭州,却地处西部大山区,生态环境优美,拥有100多个“美丽乡村”,得益于乡村旅游的发展,不少村庄近年来相继办起了民宿、农家乐,“美丽资源”加速走向“美丽经济”。然而,伴随着现代文旅市场的快速变迁和游客需求的多元化,如何进一步丰满乡村旅游内涵、助力“美丽经济”转型提升成为当务之急。

“万变不离其宗,要坚持做精做深乡村旅游最基础的服务。”杭州市临安区文化和广电旅游体育局副局长陈伟洪表示,持续举办十大乡村家宴评比活动,就是为了以乡村美食为切入点,进一步深挖乡村的老底子风味,推出以美食为核心的临安乡村旅游线路产品,让美食从旅游的“附属品”变成“领航员”,传承乡村风俗文化,推动细分领域品质化,提高游客满意度,打造出独特的乡村旅游品牌。(文/梁山君)

来源:浙江文旅之声    作者:    编辑:钱弘
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