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吃出临安乡村好味道 首届临安旅游乡村宴席大赛昨日举行
发布时间:2018-06-13

    民以食为天,临安地处浙西,独特的山水环境孕育出数不胜数的民间美食,且道道充满乡愁。昨日,区旅游局、区商务局、区清凉峰旅游度假区管理委员会、区旅游投资发展有限公司共同主办了首届临安旅游乡村宴席大赛,挖掘乡村美食,传递特色文化。

    深山里的党参、清溪里的石斑鱼、早上刚挖的土豆、沾着露水的小兰香……一大早,来自武山村、横塘村、相见村、白沙村等十个村庄的参赛者带着各自的食材来到於潜耕织园。炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖……新鲜的食材经过乡村厨师的加工,变成桌上可口的美食。经过两小时的比拼,老庵传统土菜、九狮戏珠、月亮之宴、相见恨晚私房菜、棋盘家宴等十桌有颜值、有故事的乡村宴席呈现在大家面前,令人垂涎三尺。

    通过评委考核、打分,最终天目山镇横塘村棋盘山居选送的“棋盘家宴”获得一等奖。“我们的食材来源于深山老林,可遇不可求,游客能不能吃得到也要看有没口福。”棋盘山居负责人诸孝立说,像土鸡煲、腊肉鞭笋煲、棋盘三石煲这些菜品也已经小有名气,很多客人都奔着这几道菜来。“接下去会好好包装,做成旅游产品。”

    “我们主要从菜肴挖掘、特色工艺、食材应用、烧制方法等方面来打分。”区旅游局副局长陈伟洪表示,此次活动不仅仅是一次比赛,而是在打造一个乡村旅游产品。目前,临安正在大力打造民宿产业、村落景区,而“吃”在旅游要素中也是非常重要的。要通过挖掘乡村美食来提升乡村旅游的附加值。“所以,我们要保证这些菜够‘土’,充满妈妈的味道。”

    据了解,接下去,区旅游局还要成立监督指导小组,对菜品制作的过程、质量、食材、服务进行监督。同时,引进第三方机构,对十大乡村宴席进行市场推广,形成买卖关系,推动产品落地。

来源:临安新闻网    作者:朱艳 吕坤    编辑:钱弘
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